Kayseri Pastırması

Kayseri Pastırması

Etin en değerli çeşitlerinden biri pastırmadır. Her damak tadına ve her tarife hitap edecek çok farklı çeşitler hazırlanır. Ürün, bu meslekte eğitim almış özel pastırma ustaları tarafından hazırlanır. Ürün özenle işlenir ve doğal olarak hazırlanır ve tüketiciye sunulur. Kayseri pastırması en bilinen özelliği, onu çevreleyen turuncu-kahverengi çemendir. Bu uygulama ürünü hem aromatize etmek hem de muhafaza etmek amacıyla kullanılmaktadır. Başyazıcı olarak 1953’ten beri başta Kayseri pastırması, Kayseri mantı, Kayseri sucuk vb. onlarca üründe hizmet vermekteyiz.

Çemensiz üretilen pastırma çeşitleri de vardır. Ya da çemen pastırmasını yemeden önce ayırarak tüketebilirsiniz. Tütün Pastırması dana etinden hazırlanmış, koyun eti içermeyen, yarı yağsız, sınırsız bir pastırmadır. Bonfile pastırma, kuşun hayvanın en az hareket eden kısmı olan kısmından hazırlanır. Diğer adı kuşgömü pastırması olarak bilinir. Antrikot pastırması dana etinin en sinirsiz kısmından üretilir ve bu nedenle ağızda lokum gibi yayılan pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Hayvanın sırt etinin doğal yöntemlerle hazırlanmasıyla elde edilen bu özel ürünün adı sırt pastırmasıdır.
https://www.basyazici.com.tr/